Ngành F&B là gì? Vì sao ngành này thường xuyên tuyển dụng?

Nếu bạn từng tìm việc part-time trên Facebook, TikTok hay các hội nhóm sinh viên, chắc không lạ với những tin tuyển dụng như “nhân viên phục vụ”, “thu ngân”, “nhân viên bếp” hay “part-time F&B”. Đây là nhóm công việc xuất hiện khá thường xuyên, đặc biệt tại các nhà hàng, quán cà phê và chuỗi thức ăn nhanh.

Với sinh viên, F&B cũng là một trong những lựa chọn khá dễ tiếp cận khi muốn tìm công việc đầu tiên. Bạn có thể bắt đầu từ một vị trí chưa yêu cầu nhiều kinh nghiệm, làm theo ca để chủ động hơn về thời gian và có thêm trải nghiệm thực tế ngoài giảng đường. Vậy F&B là gì, công việc trong ngành này có gì và vì sao doanh nghiệp thường xuyên tuyển dụng?

F&B là gì?

F&B là viết tắt của Food & Beverage, dùng để chỉ lĩnh vực kinh doanh và dịch vụ thực phẩm, đồ uống. Nói đơn giản hơn, từ quán cà phê bạn thường ghé học bài, cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng trong trung tâm thương mại cho đến khu ẩm thực của khách sạn đều có thể thuộc ngành F&B.

Điểm thú vị của F&B là ngành này không chỉ có một kiểu công việc. Có người trực tiếp phục vụ khách, có người đứng ở quầy thu ngân, có người làm trong bếp hoặc pha chế. Nếu muốn gắn bó lâu dài, bạn còn có thể phát triển lên trưởng ca, giám sát rồi quản lý cửa hàng. Còn nếu chỉ muốn tìm một công việc trong thời gian đi học, những vị trí part-time cũng có khá nhiều lựa chọn.

Ngành F&B có những công việc nào?

Tùy mô hình và quy mô từng cửa hàng, doanh nghiệp có thể tuyển nhiều vị trí khác nhau. Phổ biến nhất vẫn là phục vụ, thu ngân, nhân viên bếp và pha chế. Đây cũng là những công việc mà sinh viên thường tìm kiếm khi muốn bắt đầu đi làm nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm.

Nhân viên phục vụ thường phụ trách đón khách, nhận order, mang món và hỗ trợ khách trong quá trình sử dụng dịch vụ. Thu ngân sẽ làm việc nhiều hơn ở quầy, từ tiếp nhận đơn hàng đến thanh toán. Trong khi đó, nhân viên bếp và pha chế tập trung vào khâu chuẩn bị sản phẩm theo công thức, tiêu chuẩn của từng cửa hàng.

Nếu làm tốt và muốn phát triển lâu dài, bạn không nhất thiết phải dừng lại ở vị trí ban đầu. F&B vẫn có lộ trình để nhân viên tích lũy kinh nghiệm, lên trưởng ca, giám sát hoặc quản lý cửa hàng.

Vì sao ngành F&B thường xuyên tuyển dụng?

Nhiều bạn sẽ thắc mắc tại sao một cửa hàng vừa đăng tuyển cách đây không lâu nhưng sau đó vẫn tiếp tục tìm người. Thực tế, điều này khá dễ hiểu nếu nhìn vào cách một cửa hàng F&B vận hành.

Một cửa hàng cần nhiều nhân sự trong cùng một ca để đảm bảo các khâu từ tiếp nhận khách, chuẩn bị món đến phục vụ đều hoạt động trơn tru. Khi khách đông vào buổi trưa, buổi tối hoặc cuối tuần, số người cần thiết cũng tăng lên. Chỉ cần thiếu một vài nhân sự trong thời điểm cao điểm, những người còn lại có thể phải đảm nhận nhiều việc hơn và tốc độ phục vụ cũng dễ bị ảnh hưởng.

Bên cạnh nhu cầu nhân sự theo từng ca, F&B còn có đặc điểm là lực lượng lao động khá linh hoạt. Sinh viên có thể bắt đầu đi làm khi lịch học còn phù hợp, nhưng sau đó bước vào kỳ thi, thay đổi thời khóa biểu hoặc chuyển sang một công việc khác. Với doanh nghiệp, việc nhân sự thay đổi theo từng giai đoạn đồng nghĩa với việc phải thường xuyên tìm ứng viên mới để bổ sung.

Giờ cao điểm ảnh hưởng thế nào đến nhu cầu tuyển dụng?

Nếu từng làm việc tại nhà hàng hoặc cửa hàng thức ăn nhanh, bạn sẽ hiểu sự khác biệt giữa một ca vắng khách và một ca cao điểm. Có những thời điểm cửa hàng khá thoải mái, nhưng chỉ sau một khoảng thời gian ngắn, lượng order có thể tăng liên tục và mọi vị trí đều phải phối hợp nhanh hơn bình thường.

Cuối tuần, lễ Tết, mùa du lịch hoặc những chương trình khuyến mãi cũng có thể khiến lượng khách tăng mạnh. Vì vậy, doanh nghiệp thường phải tính toán nhân sự dựa trên từng khung giờ và từng giai đoạn kinh doanh, thay vì chỉ nhìn vào tổng số nhân viên hiện có.

Đây cũng là lý do các tin tuyển dụng F&B thường có những yêu cầu khá cụ thể về ca làm. Với sinh viên, bạn có thể bắt gặp các công việc part-time, xoay ca hoặc đăng ký ca theo lịch, tùy chính sách của từng doanh nghiệp.

Sinh viên chưa có kinh nghiệm có làm F&B được không?

Có. Đây chính là một trong những điểm khiến F&B trở thành lựa chọn được nhiều sinh viên quan tâm khi tìm công việc đầu tiên.

Ở một số vị trí, bạn không cần phải có kinh nghiệm nhà hàng trước đó. Doanh nghiệp có thể hướng dẫn quy trình làm việc sau khi nhận nhân viên, vì vậy điều họ quan tâm có thể là thời gian bạn có thể đi làm, khả năng đáp ứng ca và thái độ trong công việc.

Nếu CV của bạn vẫn còn khá trống thì cũng không cần quá áp lực. Một công việc đầu tiên vốn dĩ là nơi để bạn bắt đầu tích lũy kinh nghiệm. Sau vài tháng làm việc, những gì bạn có thể ghi vào CV không chỉ là tên vị trí mà còn có giao tiếp với khách hàng, làm việc nhóm, xử lý tình huống và khả năng thích nghi với môi trường thực tế.

Vì sao nhiều sinh viên chọn F&B làm công việc đầu tiên?

Một lý do khá rõ là tính linh hoạt về thời gian. Với những công việc có ca part-time, sinh viên có thể tìm khung giờ phù hợp với lịch học thay vì phải dành trọn ngày cho công việc. Tuy nhiên, mức độ linh hoạt đến đâu còn phụ thuộc vào từng nơi, nên bạn vẫn cần hỏi kỹ trước khi nhận việc.

Một lý do khác là môi trường F&B cho bạn cơ hội va chạm thực tế khá nhanh. Bạn sẽ phải giao tiếp với khách, phối hợp với đồng nghiệp, xử lý công việc trong thời gian nhất định và chịu trách nhiệm với phần việc của mình. Những trải nghiệm tưởng như rất nhỏ đó lại khá hữu ích khi bạn bắt đầu tìm những công việc chuyên môn sau này.

Nếu đang quan tâm đến công việc tại các chuỗi thức ăn nhanh, bạn có thể xem thêm bài “Trước khi ứng tuyển Jollibee, sinh viên nên hỏi gì?” để biết những thông tin nên tìm hiểu trước khi nhận việc.

Làm F&B có giúp CV của sinh viên tốt hơn không?

Có, nhưng không phải cứ ghi “từng làm F&B” vào CV là tự động trở thành điểm cộng. Điều quan trọng nằm ở bạn đã làm gì và học được gì từ công việc đó.

Chẳng hạn, thay vì chỉ ghi từng làm nhân viên phục vụ, bạn có thể mô tả những công việc mình đã thực hiện như hỗ trợ khách hàng, phối hợp với đội nhóm, xử lý order hoặc làm việc trong khung giờ cao điểm. Khi được trình bày cụ thể, nhà tuyển dụng sẽ dễ hình dung hơn về những kỹ năng bạn đã có.

Đặc biệt với sinh viên chưa có nhiều kinh nghiệm, một công việc part-time nghiêm túc có thể giúp CV bớt “trống” và cho thấy bạn đã từng làm việc trong môi trường thực tế.

Làm F&B có cực không?

F&B không phải công việc lúc nào cũng nhẹ nhàng. Tùy vị trí, bạn có thể phải đứng trong thời gian dài, di chuyển nhiều, làm việc vào cuối tuần hoặc xử lý lượng khách lớn trong giờ cao điểm. Những ngày đông khách, tốc độ làm việc chắc chắn sẽ khác với một ca bình thường.

Tuy nhiên, mức độ vất vả còn phụ thuộc vào từng cửa hàng, vị trí và lịch làm việc. Nếu bạn đang tìm một công việc part-time, hãy hỏi rõ số giờ mỗi ca, số buổi tối thiểu trong tuần, chính sách đổi ca, mức lương và các khoản phụ cấp trước khi quyết định. Một công việc phù hợp không chỉ là công việc có mức lương ổn mà còn phải cân được với lịch học và cuộc sống của bạn.

Trước khi nhận việc F&B, sinh viên nên hỏi gì?

Đừng chỉ quan tâm đến mức lương. Trước khi nhận việc, bạn nên hỏi rõ mình sẽ làm ở vị trí nào, một ca bao nhiêu tiếng, mỗi tuần cần đăng ký bao nhiêu ca và lịch làm có thể thay đổi hay không.

Nếu còn đi học, hãy đặc biệt chú ý đến chính sách đổi ca và thời gian làm việc vào cuối tuần. Ngoài ra, những thông tin như thời gian thử việc, phụ cấp, đồng phục, tiền tăng ca hoặc các quyền lợi khác cũng nên được hỏi ngay từ đầu. Càng rõ thông tin trước khi nhận việc, bạn càng dễ tránh tình trạng công việc thực tế khác quá xa so với tưởng tượng ban đầu.

F&B không chỉ là câu chuyện của người tìm việc

Nhìn từ phía sinh viên, F&B mang đến khá nhiều lựa chọn cho những bạn đang tìm công việc đầu tiên. Nhưng ở phía doanh nghiệp, để duy trì hoạt động của một cửa hàng lại là một câu chuyện khác.

Một cửa hàng mới mở cần tuyển cả đội ngũ. Mùa cao điểm cần thêm người. Khi nhiều nhân viên nghỉ việc trong cùng một thời điểm, doanh nghiệp cũng phải nhanh chóng bổ sung nhân sự để không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.

Nếu số lượng cần tuyển chỉ vài người, doanh nghiệp có thể tự tuyển dụng. Nhưng khi nhu cầu lên đến hàng chục hoặc hàng trăm người trong thời gian ngắn, bài toán nhân sự sẽ trở nên phức tạp hơn.

Trong những trường hợp cần bổ sung nhân lực nhanh hoặc tuyển số lượng lớn, cung ứng lao động có thể là một trong những phương án doanh nghiệp cân nhắc để chủ động hơn về nguồn nhân lực.

FAQ: Những câu hỏi sinh viên thường quan tâm về ngành F&B

F&B là viết tắt của gì?

F&B là viết tắt của Food & Beverage, dùng để chỉ ngành kinh doanh và dịch vụ thực phẩm, đồ uống.

Sinh viên chưa có kinh nghiệm có xin việc F&B được không?

Có. Nhiều vị trí F&B phù hợp với người mới bắt đầu và có thể được đào tạo trong quá trình làm việc. Tuy nhiên, yêu cầu cụ thể sẽ tùy vào từng doanh nghiệp và vị trí.

Làm F&B có phù hợp với sinh viên không?

Có thể phù hợp nếu bạn có thể sắp xếp lịch làm không ảnh hưởng đến việc học. Những công việc part-time theo ca thường được sinh viên quan tâm vì có thể chủ động hơn về thời gian.

F&B có những vị trí nào?

Một số vị trí phổ biến gồm nhân viên phục vụ, thu ngân, nhân viên bếp, pha chế, trưởng ca, giám sát và quản lý cửa hàng.

Làm F&B có cần giao tiếp tiếng Anh không?

Không phải công việc F&B nào cũng yêu cầu tiếng Anh. Tuy nhiên, nếu làm tại những địa điểm có nhiều khách nước ngoài, khả năng giao tiếp tiếng Anh sẽ là một lợi thế.

Làm F&B có giúp sinh viên có thêm kinh nghiệm không?

Có. Ngoài kinh nghiệm chuyên môn của từng vị trí, bạn còn có thể rèn luyện giao tiếp, làm việc nhóm, xử lý tình huống và tác phong làm việc – những kỹ năng có thể tiếp tục sử dụng khi tìm việc sau này.

Kết luận

F&B là một trong những ngành có nhiều cơ hội việc làm cho người trẻ, đặc biệt là sinh viên đang tìm công việc part-time hoặc muốn bắt đầu tích lũy kinh nghiệm. Công việc có thể bận rộn, nhưng đổi lại bạn có cơ hội va chạm với môi trường thực tế và học được nhiều kỹ năng mà sách vở khó mang lại.

Còn với doanh nghiệp, việc liên tục có đủ nhân sự cho từng ca, từng cửa hàng và từng giai đoạn kinh doanh lại là một bài toán cần được chuẩn bị từ trước. Khi nhu cầu nhân lực tăng nhanh, các giải pháp cung ứng lao động có thể giúp doanh nghiệp có thêm phương án để chủ động nguồn nhân sự.

Theo dõi fanpage để cập nhật tin tức mới nhất: Công Ty Tnhh Cung Ứng Lao Động Human Power